Меню сайта Рубрики

Чем полезны листья салата

 

Весеннее застолье непременно обогатите салатом, или иначе – одним из видов латука посевного – растения из семейства сложноцветных, который, наряду с латуком диким, упоминается в Библии (Исх. XII, 8; Числ., IX, 11). «Горькая трава» – это латук дикий, который признавался за родоначальника латука посевного или огородного. Они бывают лекарственные, масличные, пряные и относятся к одному из трех крупнейших семейств покрытосеменных растений.

Листая страницы истории культурных растений, широко известных как пищевые и целительные, находим упоминания о салате, относящиеся ко временам Древнего Египта и Греции, Рима и Византии.

Салат – ценное пищевое, диетическое и целебное растение, химический состав которого, удачно подобранный природой, широк и разнообразен. Листья салата содержат белковые вещества, сахара, органические кислоты (яблочную, щавелевую, янтарную и другие), практически весь известный спектр витаминов (В1, В2, В6, К, Е, РР, С), каротин, минеральные соли (железо, калий, кальций, магний, йод и другие). Особенно удачно сочетание первых трех элементов, укрепляющих стенки мелких сосудов и капилляров.

Салат полезен всем, особенно детям и беременным, ослабленным больным, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нарушении водно-солевого обмена. Кстати, в качестве «сердечного средства» препарат сока латука посевного применяется и в гомеопатии.

Салат лучше всего употреблять в натуральном виде, тщательно промыв его листья проточной водой, но можно приготовить и смеси с зеленым луком и зеленью укропа, заправив их сметаной. Салатные листья можно обжаривать или тушить, что тоже довольно вкусно. Однако при этом часть витаминов теряется.

Латук посевной возбуждает аппетит, полезен при атеросклерозе и ожирении, гипертонии и диабете.

Настой из листьев салата известен как успокаивающее средство при заболевании центральной нервной системы, снимает чувство тревоги, что объясняется содержанием в растении горечи лактуцина и лимонной кислоты. Настой действует и как «растительное снотворное». При бессоннице можно рекомендовать следующий настой из листьев латука посевного: 20 г или одну столовую ложку мелко нарезанных листьев залить стаканом кипятка и настаивать до естественного охлаждения. Эту порцию «снотворного» выпить за час-полтора до сна.

Однако у салата имеются и противопоказания: при подагре, некоторых почечных заболеваниях, остром гастрите и хроническом колите.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *