Распространение сои

Азия

Страны Азии имеют самый продолжительный опыт возделывания сои, а посевная площадь сои в Китае является самой большой в мире. Соя также возделывается в Японии, Корейской Республике (Южная Корея), Корейской Народно-Демократической Республике (Северная Корея), Индонезии, Таиланде, Вьетнаме и других странах. Большинство сортов сои в Японии имеют большие семена и используются в качестве овощной сои (ее называют эдамаме). Масса 1000 свежих семян – более 700 г, а масса 1000 абсолютно сухих – более 300 г. Масса 1000 семян мелкосеменной сои составляет около 100 г, они используются для производства натто (традиционное японское блюдо из сброженных соевых бобов). Большинство сортов сои в Корее имеют семена среднего и малого размеров, масса 1000 семян составляет меньше 150 г, они используются для производства бобовых ростков.

В Индонезии большой популярностью пользуется данбей, пищевой продукт, произведенный из ферментированных соевых бобов. Индия и Непал производят из ферментированных соевых бобов кинему. В Китае, Японии и Корее очень популярен соевый творог (тофу). Соя, используемая для производства соевого творога, должна иметь высокое содержание белка, в частности, особенно высоким должно быть содержание водорастворимых белков.

Америка

Химовиц (1984) утверждал, что в США сою культивировали еще в 1765 году, когда Сэмюель Боуэн, моряк из Ост-Индской компании, привез сою в Саванну (Джорджия) из Китая. Бенджамин Франклин ввез сою в США, переслав ее в Филадельфию в 1770 году из Франции, когда работал там послом. В 1927–1931 гг. США дважды направляла ученых в Китай, Корею и Японию для сбора зародышевой плазмы сои. Им удалось собрать в этих странах несколько тысяч образцов сои. Некоторые образцы зародышевой плазмы стали исходными родительскими формами для селекции сои в США. Самый первый отчет по внедрению сои в Южной Америке был составлен в 1882 году.

Первые три места по объемам посевных площадей и валовым сборам сои занимают США в Северной Америке, Бразилия и Аргентина в Южной. Согласно последним статистическим данным (ФАО, 2009), в 2007 году посевная площадь сои в США составляла 25,96 млн. га, с которой собрали 72,86 млн. тонн сои. В том же году посевная площадь сои в Бразилии равнялась 20,56 млн. га, с общим объемом производства 57,85 млн. тонн. Посевная площадь сои в Аргентине составляла 15,98 млн. га, а валовой сбор сои – 47,48 млн. т. За период с 2000 по 2006 гг. территория, используемая для возделывания сои в Южной Америке, увеличилась на 50 %, а валовые сборы в настоящее время даже выше, чем в Северной Америке.

Остальной мир

В связи с климатическими условиями посевная площадь сои в Европе остается не очень большой. Украина, Россия, Италия, Румыния, Сербия, Хорватия и Франция являются странами – производителями сои, и валовые сборы культуры в этих странах составляют более 100 тысяч тонн. Урожайность сои в Италии – более 3,0 т/га.

Посевная площадь сои в Африке невелика. Большой площадью под возделывание сои располагает Нигерия, затем следуют Южная Африка, Уганда, Зимбабве, Конго, Замбия и другие страны. Африка обладает огромным потенциалом в возделывании сои, однако нуждается в поддержке и помощи со стороны основных стран-производителей культуры. При этом под поддержкой подразумевается не только внедрение новых сортов и технологий возделывания. но и помощь в переработке сои и производстве соевых продуктов питания, пригодных для потребления местными жителями.

Данные, касающиеся площади посева, валового сбора и урожайности сои в основных странах-производителях сои, представлены в табл. 1.

Таблица 1.

Площадь посева, валовый сбор и урожайность сои в 2006 и 2007 гг.