Азия
Страны Азии имеют самый продолжительный опыт возделывания сои, а посевная площадь сои в Китае является самой большой в мире. Соя также возделывается в Японии, Корейской Республике (Южная Корея), Корейской Народно-Демократической Республике (Северная Корея), Индонезии, Таиланде, Вьетнаме и других странах. Большинство сортов сои в Японии имеют большие семена и используются в качестве овощной сои (ее называют эдамаме). Масса 1000 свежих семян – более 700 г, а масса 1000 абсолютно сухих – более 300 г. Масса 1000 семян мелкосеменной сои составляет около 100 г, они используются для производства натто (традиционное японское блюдо из сброженных соевых бобов). Большинство сортов сои в Корее имеют семена среднего и малого размеров, масса 1000 семян составляет меньше 150 г, они используются для производства бобовых ростков.
В Индонезии большой популярностью пользуется данбей, пищевой продукт, произведенный из ферментированных соевых бобов. Индия и Непал производят из ферментированных соевых бобов кинему. В Китае, Японии и Корее очень популярен соевый творог (тофу). Соя, используемая для производства соевого творога, должна иметь высокое содержание белка, в частности, особенно высоким должно быть содержание водорастворимых белков.
Америка
Химовиц (1984) утверждал, что в США сою культивировали еще в 1765 году, когда Сэмюель Боуэн, моряк из Ост-Индской компании, привез сою в Саванну (Джорджия) из Китая. Бенджамин Франклин ввез сою в США, переслав ее в Филадельфию в 1770 году из Франции, когда работал там послом. В 1927–1931 гг. США дважды направляла ученых в Китай, Корею и Японию для сбора зародышевой плазмы сои. Им удалось собрать в этих странах несколько тысяч образцов сои. Некоторые образцы зародышевой плазмы стали исходными родительскими формами для селекции сои в США. Самый первый отчет по внедрению сои в Южной Америке был составлен в 1882 году.
Первые три места по объемам посевных площадей и валовым сборам сои занимают США в Северной Америке, Бразилия и Аргентина в Южной. Согласно последним статистическим данным (ФАО, 2009), в 2007 году посевная площадь сои в США составляла 25,96 млн. га, с которой собрали 72,86 млн. тонн сои. В том же году посевная площадь сои в Бразилии равнялась 20,56 млн. га, с общим объемом производства 57,85 млн. тонн. Посевная площадь сои в Аргентине составляла 15,98 млн. га, а валовой сбор сои – 47,48 млн. т. За период с 2000 по 2006 гг. территория, используемая для возделывания сои в Южной Америке, увеличилась на 50 %, а валовые сборы в настоящее время даже выше, чем в Северной Америке.
Остальной мир
В связи с климатическими условиями посевная площадь сои в Европе остается не очень большой. Украина, Россия, Италия, Румыния, Сербия, Хорватия и Франция являются странами – производителями сои, и валовые сборы культуры в этих странах составляют более 100 тысяч тонн. Урожайность сои в Италии – более 3,0 т/га.
Посевная площадь сои в Африке невелика. Большой площадью под возделывание сои располагает Нигерия, затем следуют Южная Африка, Уганда, Зимбабве, Конго, Замбия и другие страны. Африка обладает огромным потенциалом в возделывании сои, однако нуждается в поддержке и помощи со стороны основных стран-производителей культуры. При этом под поддержкой подразумевается не только внедрение новых сортов и технологий возделывания. но и помощь в переработке сои и производстве соевых продуктов питания, пригодных для потребления местными жителями.
Данные, касающиеся площади посева, валового сбора и урожайности сои в основных странах-производителях сои, представлены в табл. 1.
Таблица 1.
Площадь посева, валовый сбор и урожайность сои в 2006 и 2007 гг.
Страна
|
Площадь посевов, млн. га
|
Валовый сбор,
млн. т
|
Урожайность,
т/га
|
|||
2006
|
2007
|
2006
|
2007
|
2006
|
2007
|
|
США
|
30,2
|
26,0
|
83,5
|
72,8
|
2,77
|
2,81
|
Бразилия
|
22,0
|
20,6
|
52,4
|
57,8
|
2,38
|
2,81
|
Аргентина
|
15,1
|
15,9
|
40,5
|
47,5
|
2,68
|
2,97
|
Китай
|
9,1
|
8,9
|
15,5
|
13,8
|
1,70
|
1,55
|
Индия
|
8,3
|
8,9
|
8,9
|
10,9
|
1,06
|
1,23
|
Парагвай
|
2,2
|
2,4
|
3,8
|
5,8
|
1,73
|
2,41
|
Канада
|
1,2
|
1,2
|
3,4
|
2,7
|
2,88
|
2,30
|
Боливия
|
0,95
|
0,96
|
1,6
|
1,6
|
1,70
|
1,66
|
Украина
|
0,70
|
0,58
|
0,89
|
0,72
|
1,24
|
1,24
|
РФ
|
0,81
|
0,71
|
0,80
|
0,65
|
1,00
|
0,92
|
Индонезия
|
0,58
|
0,46
|
0,75
|
0,59
|
1,28
|
1,29
|
Уругвай
|
0,31
|
0,37
|
0,63
|
0,78
|
2,04
|
2,13
|
Нигерия
|
0,63
|
0,64
|
0,60
|
0,60
|
0,96
|
0,95
|
Юж. Африка
|
0,24
|
0,18
|
0,42
|
0,21
|
1,76
|
1,12
|
Румыния
|
0,17
|
0,11
|
0,34
|
0,13
|
1,94
|
1,24
|
Япония
|
0,14
|
0,14
|
0,23
|
0,22
|
1,61
|
1,64
|
Уганда
|
0,14
|
0,14
|
0,17
|
0,17
|
1,21
|
1,20
|
Вьетнам
|
0,18
|
0,19
|
0,26
|
0,27
|
1,39
|
1,45
|
Таиланд
|
0,14
|
0,13
|
0,21
|
0,20
|
1,56
|
1,58
|